腊肠配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
猪肉(无水前槽或肋板)
5
千克
白酒
350
白糖
250
100克(口淡的90克)
味精
适量
橙子(连皮带肉)
1
150
肠衣
适量

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无水前槽或肋板猪肉,切小块,可稍微剁一下,10斤肉切成小块太考验人了。
将盐,糖,白酒,打成泥的橙子一起放进肉里,搅拌均匀。放置一晚,第二天灌制前,放入姜末。