步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉放在冷水浸1个小时去血水。
注：喜欢嫩的口感选牛里脊，喜欢有嚼劲的选牛腱子肉
步骤2.
把牛肉和桂皮(可用2片香叶替代，主要是去腥味)放入水中煮。先是大火煮，水沸腾后转为中小火煮30-40分钟(不要盖锅盖)。
注：不嫌麻烦的可以加入1/4洋葱，1个生姜，2-3段大葱，7-8粒黑胡椒，放入一起煮。
煮熟后，牛肉捞出来撕成丝儿或小块(一个人喜好)；牛肉汤水捞出一切杂质，放入冰箱后进一步去油。嫌麻烦可省略此步骤。
展开全部4个步骤
