天然酵种米饭巧克力软欧配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
活跃天然酵种(百分百粉水比)
150
高筋粉(金像)
200
黑巧克力(融化晾凉)
80
克(怕苦的就用牛奶巧克力)
放凉的白米饭(不用打碎)
160
4
120
草莓干(可换其他果干)
50克(略少,建议增加至80克)

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事先准备:煮好米饭晾凉,巧克力融化晾凉, 所有材料称好混合。
除果干外,酵头与面团材料混合,揉到扩展,最后两分钟加入切碎的果干揉匀,面团揉到扩展就好,不用多揉。