轻奢派—圣诞烤鸡&青豆浓汤&里昂土豆配方

45种材料 主料:45
配料表
用量比例
单位
主料
三黄鸡(解冻)
700
g左右
姜丝
20
g
西芹丝
40
g
蒜片
20
g
胡萝卜丝
40
g
洋葱丝
40
g
橄榄油
15
g
陈醋
5
g
料酒
7
g
老抽
15
g
生抽
15
g
蚝油
10
g
香叶
1
g
蜂蜜
10
g
砂糖
5
g
甜椒粉
5
g
黑胡椒碎
5
g
5
g
泰式甜辣酱
40
g
苦菊
适量
里昂土豆
土豆
120~130g
欧芹碎
1
g
培根碎
22
g
洋葱碎
15
g
甜椒粉
2
g
色拉油
200
g
黑胡椒碎
1
g
青豆浓汤
豌豆
200
g
淡奶油
10
g
牛奶
10
g
120
g
色拉油
5
g
黑胡椒
0.5g
其他配菜
口蘑
30
g
西兰花
25
g
花菜
25
g
小胡萝卜
40
g
小番茄
3
黄油
10
g
蒜片
7
g
0.5g
黑胡椒
0.5g
准备:姜,胡萝卜,西芹,洋葱切丝,这里忘记准备西芹了,蒜切片备用,橄榄油,陈醋,料酒,生抽,老抽,蚝油,蜂蜜,砂糖拌匀备用,盘子里是甜椒粉,黑胡椒,盐,罗勒(可不要),香叶
三黄鸡解冻,清洗,去头去屁股备用, 将步骤一所有材料混合均匀