步骤1.
制作面团:
1、把面团除了酵母和黄油以外的材料混合搅拌匀(我是丢面包机揉10分钟)放入冰箱冷藏30min(传说中的泡面法),其实我是加了2g盐的,传说中这样面团会比较筋道……
2、拿出面团加融化酵母的水揉匀,其实我这个面团含水量已经蛮大了(我的椰浆是非常浓稠的那种,不是水状的!如果用椰汁的话至少要减少10g的总液体量!),而且我用的是新良面包粉比较吸水,如果你们的面团已经很湿润了就不要加水了直接加酵母粉吧,这里我是面包机揉15min
3、加入黄油揉匀,这里我用面包机揉20分钟然后直接在面包机里做第一次发酵,发到戳洞不回缩不塌陷(他们都是这么说的所以我就是这么做的!)
步骤2.
巧克力椰蓉酱:
1、黄油室温软化,加糖搅匀,搅到颜色变浅,糖都融化
2、蛋液分多次加入搅匀
3、加巧克力粉搅匀
4、加椰蓉搅匀,放室温备用
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