可可椰蓉巧克力面包配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
矿泉水-昆仑山
31
高筋粉-新良
31
高活性酵母-伊仕特
1
全蛋
1只 例45-55克
全脂牛奶-安佳
和鸡蛋加一起177克
白砂糖
25
全脂奶粉-德运
8
高筋粉-新良
228
酵母-伊仕特
2克(冬天)1克(夏天)
盐-无碘
3
发酵黄油-总统
27
黑巧克力粉-Godiva
15克 如好时7-10克,喜甜加5克糖 原味可不加
黄油-总统
50
糖粉-白砂糖打细
50
全脂奶粉
8
椰蓉-艺焙
100
蛋黄
50克 蛋黄一般15克/个
黑巧克力块
180
克左右

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