#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#果酱花斑卷配方

8种材料 主料:7种 佐料:1
配料表
用量比例
单位
主料
大鸡蛋
4
50
细砂糖
65
佐料

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分离蛋白后,滴入几滴柠檬汁,分次加入共45克细砂糖,打发蛋白。
打发至如图所示的湿性发泡状态。