步骤1.
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从冰箱中取出冷藏过的老面，用手撕成小块放硅胶垫上，加入面粉和白砂糖，然后慢慢分次添加清水，用手揉成光滑有劲道的面团；
步骤2.
面团揉好后，拿一个大面盆倒扣盖住放常温下发酵一晚，面团发酵至2倍大小的状态（10度以下的常温环境下发酵6个半小时）。如果不是分天制作发酵面食，家里温度低可以借助烤箱的发酵功能或装在盆中放在隔温水地地方帮助发酵；
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