步骤1.
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将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
步骤2.
干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
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![[经典川菜]《水煮肉片》](http://img.tiantiancaipu.com/recipes/20200325/0293d88c-6e76-11ea-a424-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
