[湘菜]-湘江鲫鱼配方

15种材料 主料:1种 辅料:9种 佐料:5
配料表
用量比例
单位
主料
活鲫鱼
400
佐料
鲜红椒末
1
大勺
1
大勺
1
大勺
葱姜末
各1大勺
葱姜丝
适量
调料
2
大勺
1
大勺
2
大勺
2
茶勺
少许
2
茶勺
白胡椒粉
少许
2
茶勺
半小碗

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鲫鱼收拾干净,用料酒,葱丝,姜丝腌渍30分钟入味。
锅中倒入植物油烧至5成热,将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分,放入锅中炸至酥脆,捞出,沥油。