步骤1.
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其实卤肉饭应该用好五花肉切小丁的，不过我是为了用掉绞肉，当然了我很懒，除非实在闲的无聊才会去切，就用绞肉将就下吧，也挺好吃的。绞肉用料酒稍微腌一下，也是为了打散；香菇泡发，一定要用干香菇才好吃；鸡蛋煮熟，别煮太老。
步骤2.
姜、蒜切末，洋葱切丁，香菇切丝；香菇切的有点大，之前切洋葱太辣想快点搞定就急了，洋葱大小无所谓，因为要炖的；另外鸡蛋太嫩剥的时候弄碎了，就被我直接吃掉一个。
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