步骤1.
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鸡胸肉切成小块，用少许盐充分抓匀，加一点老抽提色，放入半颗鸡蛋抓拌均匀，然后放适量淀粉上浆，将上好浆的鸡丁用三成油温滑熟
步骤2.
把干川椒和麻椒用温水事先泡制一下，这样不容易炒糊，而且能将香料味更好的挥发出来
展开全部6个步骤
