抹茶软欧包(玄米抹茶馅)配方

10种材料 主料:3种 辅料:4种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
王后硬红高粉
240
g
140
g
白砂糖
60
g
佐料
安琪耐高糖干酵母
2
g
日式抹茶粉
8
g
2
g
调料
低糖白豆沙
270
g
20
g,隔水融化
矿泉水
8
g
玄米抹茶粉
7g至8g

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这款抹茶软面包,除了表面简单的撒粉割包,经典的是玄米茶内陷……吃过的你一般都无法拒绝。
先来制作简单的种面: 将五克麦芽糖跟温水融化。(在面粉中添加少量的麦芽糖的优点就不多说了,是我在法国蓝带学校听课的时候老师给予讲解的。)