步骤1.
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椰菜心姐用的是偏圆形品种，这个品种较为脆甜，韭菜选用的是当地的香韭菜，香韭菜品种较幼细，不好摘洗，但非常的香。配料很简单，椰菜、韭菜的配比大概是10:2这样子，鸡蛋1个，炸丸子用的油适量，炸过肉肉的油脚半汤匙，盐、蠔油、面粉，根据菜菜用量大小来调整。
步骤2.
切碎的菜抹先下入一点盐拌均匀，腌制大概十分钟会出水，水不需要倒掉，继续添加鸡蛋1个，加入适量的蚝油拌均匀后，再拌入半汤匙炸过肉肉的油脚添香。
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