步骤1.
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带鱼买回来呢，洗洗干净，多冲几次水，然后不要头（其实也可以吃的），然后洗干净切成大概是4、5里面长的段，撒一点点盐、料酒、胡椒粉腌个大约10分钟。
步骤2.
准备个4、5片姜，4、5个大蒜，一勺剁椒，一根葱（打打打打结啊，这是范伟说的），然后按照3勺料酒，一勺酱油，一勺糖，一勺醋，2勺水的比例调个糖醋汁，这个很要紧，如果是南方人，而且口味清淡的，多加一勺汤，一勺酒，酱油减半，如果口重酱油加倍，如果爱吃辣加点辣油，如果是重庆的加点胡椒油啊。
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