蛋黄肉松艾草果

8.9分
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朱朱_oysy
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:糯米粉、艾草、蛋黄、肉松，步骤:1.网购的“艾草”摘取嫩叶。 2.洗净。 3.放入清水里煮，放入1g“食用小苏 4.煮沸。
30分钟-1小时 难 咸甜

配方

10种材料
糯米粉 350g、大米粉 200g、艾草 270g、蛋黄 17个、肉松 适量、雪菜肉馅 适量、清水 300ml、糖 适量、食用小苏打 1g、黄油 14g

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
网购的“艾草”摘取嫩叶。
步骤2.
洗净。
步骤3.
放入清水里煮，放入1g“食用小苏打”，为保证艾草的“鲜绿色”。
步骤4.
煮沸。
步骤5.
冲冷水。
步骤6.
多次揉洗，挤干水份。
步骤7.
称量是271g。
步骤8.
切碎。
步骤9.
用量杯取清水。
步骤10.
艾草和300Ml清水，一起放入“料理机”用“米糊”功能煮。
步骤11.
称取300G糯米粉和200g大米粉（另外50g糯米粉，我是后来看情况加入的）。
步骤12.
把混合的“先”米粉放入“面包机”。
步骤13.
倒入煮沸的艾草糊，用不粘铲搅拌一下，开启面包机揉面程序（20分钟）。
步骤14.
揉好后，把14g黄油分小加入（黄油一小盒7g的）。
步骤15.
再用不粘铲搅拌一下，表面有油了，就一点不粘。
步骤16.
移到案板上。
步骤17.
分成自己想要的个数。
步骤18.
在揉面时已经准备好了熟的咸蛋黄、肉松以及雪菜肉馅。
步骤19.
取一份，一勺肉松。
步骤20.
中间放入一个蛋黄。
步骤21.
或一勺雪菜笋肉末馅。
步骤22.
可以用月饼模具（模具要提前抹一点油）。
步骤23.
随自己的心情做好各种形状吧。
步骤24.
放了白芝麻的是“雪菜”。
步骤25.
放入盒中，以后吃的就冷冻，第二天当早餐的就冷藏。
步骤26.
早上蒸熟。
步骤27.
当作今日的早餐了。
步骤28.
今日早餐全家福。

窍门

糯米一定要用“开水”揉，艾草要煮透，所以用面包机或厨师机揉比较合适；揉面时看一下，如果感觉太湿了赶紧趁热加点糯米粉（我比称量的500g多加了50g）感觉粘手了可以在手上抹点油，或把手里粘着的面清洗掉，再继续裹。

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菜谱网 蛋黄肉松馅怎么做好吃

蛋黄肉松艾草果
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蛋黄肉松艾草果
网购的“艾草”摘取嫩叶。
洗净。
放入清水里煮，放入1g“食用小苏打”，为保证艾草的“鲜绿色”。
煮沸。
冲冷水。
多次揉洗，挤干水份。
称量是271g。
切碎。
用量杯取清水。
艾草和300Ml清水，一起放入“料理机”用“米糊”功能煮。
称取300G糯米粉和200g大米粉（另外50g糯米粉，我是后来看情况加入的）。
把混合的“先”米粉放入“面包机”。
倒入煮沸的艾草糊，用不粘铲搅拌一下，开启面包机揉面程序（20分钟）。
揉好后，把14g黄油分小加入（黄油一小盒7g的）。
再用不粘铲搅拌一下，表面有油了，就一点不粘。
移到案板上。
分成自己想要的个数。
在揉面时已经准备好了熟的咸蛋黄、肉松以及雪菜肉馅。
取一份，一勺肉松。
中间放入一个蛋黄。
或一勺雪菜笋肉末馅。
可以用月饼模具（模具要提前抹一点油）。
随自己的心情做好各种形状吧。
放了白芝麻的是“雪菜”。
放入盒中，以后吃的就冷冻，第二天当早餐的就冷藏。
早上蒸熟。
当作今日的早餐了。
今日早餐全家福。