海鲜百叶包

9.6分
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小艾厨娘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:百叶、花蛤、鸡蛋、料酒，步骤:1.准备材料。 2.将花蛤买回来放入淡盐水中吐沙。 3.将虾去虾线清洗干净备用。 4.将大葱、生姜切成碎末备用。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

13种材料
百叶 2张、花蛤 200克、猪肉馅 200克、虾 160克、鸡蛋 1个、六月鲜酱油 1汤匙、盐 5克、糖 3克、料酒 2汤匙、姜 5克、葱 10克、胡椒粉 3克、淀粉 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
将花蛤买回来放入淡盐水中吐沙。
步骤3.
将虾去虾线清洗干净备用。
步骤4.
将大葱、生姜切成碎末备用。
步骤5.
猪肉馅中加入葱姜末、白糖、料酒、六月鲜酱油、盐、鸡蛋。
步骤6.
顺一个方向搅拌均匀。
步骤7.
准备百叶。
步骤8.
将百叶切成方块。
步骤9.
准备湿淀粉。
步骤10.
切成方块的百叶上放上活好的肉馅。
步骤11.
将百叶包起来，收口处沾一些湿淀粉封口。
步骤12.
将包好的百叶包放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
步骤13.
炒锅中加底油，小火爆香葱姜。
步骤14.
加清水煮开。
步骤15.
放入大虾、花蛤烹入料酒。
步骤16.
下入蒸熟的百叶包煮开，中火煮8分钟，加盐、胡椒粉即可。

窍门

1、花蛤一定要吐干净沙，否则吃起来牙碜。 2、大虾要挑去虾线再煮。 3、这道菜的汤很鲜，不需用再加味精什么的了。 4、一定要用湿淀粉或者蛋清将百叶包封口，要不然煮时会开口。

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海鲜百叶包
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海鲜百叶包
准备材料。
将花蛤买回来放入淡盐水中吐沙。
将虾去虾线清洗干净备用。
将大葱、生姜切成碎末备用。
猪肉馅中加入葱姜末、白糖、料酒、六月鲜酱油、盐、鸡蛋。
顺一个方向搅拌均匀。
准备百叶。
将百叶切成方块。
准备湿淀粉。
切成方块的百叶上放上活好的肉馅。
将百叶包起来，收口处沾一些湿淀粉封口。
将包好的百叶包放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
炒锅中加底油，小火爆香葱姜。
加清水煮开。
放入大虾、花蛤烹入料酒。
下入蒸熟的百叶包煮开，中火煮8分钟，加盐、胡椒粉即可。