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心蓝手制私房菜【枸杞瑶柱双米粥】——最是那一低头的温柔
心蓝手制私房菜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大米、小米、瑶柱、薏仁，步骤:1.大米、小米、薏仁泡水1小时，枸杞 2.瑶柱温水泡发后，加少许米酒，入蒸 3.坐锅起油，下姜丝煸香 4.下高汤，大火煮沸
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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大米、小米、薏仁泡水1小时，枸杞温水泡发待用
步骤2.
瑶柱温水泡发后，加少许米酒，入蒸锅蒸20分钟
步骤3.
坐锅起油，下姜丝煸香
步骤4.
下高汤，大火煮沸
步骤5.
下桂圆、红枣、薏仁，大火煮沸，煮5分钟
步骤6.
下大米，搅拌煮沸，转中小火煮10分钟
步骤7.
下瑶柱，搅拌煮10分钟
步骤8.
下小米、枸杞，搅拌煮30分钟至粥汁浓郁，粥油出，下盐调味，搅拌均匀，适时出锅即可
罗里吧嗦：
1.煮粥没有巧，三十六下搅
2.猪油煮粥非常香，而上等的瑶柱能赋予粥无以伦比的鲜香
3.瑶柱本身有咸味，加盐调味要有分寸
4.先下难熬的薏仁、再是大米、再是小米
5.大米初下锅，要搅拌，易粘底，粥渐稠时，要搅拌，易糊底
6.见米不见水，见水不见米是境界，不是必须的结果，不必强求
7.如想快速成粥，将米打碎再煮；如想再快一些，可以加入淀粉，自欺欺人
