脆皮泡芙

9.7分
121人已做过
困难 裱花袋、刮刀、量匙 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 2个、牛奶 80克、低筋面粉 80克、绵白糖 15克、彩色糖针 少许、盐 1/、食用油 50克、糖粉 25克、淡奶油 100克、高脂奶粉 20克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备齐脆皮食材
步骤2.
把牛奶，食用油放用煮锅中
步骤3.
在加入一大量匙糖和1/4量匙盐
步骤4.
打火中火，烧开煮锅中的食材不停搅拌防糊锅
步骤5.
开后离火，到入过筛低粉
步骤6.
搅拌成面糊
步骤7.
自然放稍凉，至35一38度时
步骤8.
分次加入蛋液
步骤9.
用刮刀搅拌成稠度糊备用
步骤10.
装入裱花袋，挤入烤盘中
步骤11.
烤箱预热190度，上下火烤25分钟，中途不能打开烤箱，关火焖5分钟取出
步骤12.
烤好自然放凉
步骤13.
利用放凉脆皮，准备奶油原料
步骤14.
隔冰水把淡奶油和高脂奶粉，糖粉用电动打蛋器开始打发
步骤15.
打制有纹路装用裱花袋中
步骤16.
用切刀切一刀，挤进打发好奶油
步骤17.
数个奶油挤进，撒上少许彩色糖针，装饰完成，可以食用

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脆皮泡芙
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脆皮泡芙
备齐脆皮食材
把牛奶，食用油放用煮锅中
在加入一大量匙糖和1/4量匙盐
打火中火，烧开煮锅中的食材不停搅拌防糊锅
开后离火，到入过筛低粉
搅拌成面糊
自然放稍凉，至35一38度时
分次加入蛋液
用刮刀搅拌成稠度糊备用
装入裱花袋，挤入烤盘中
烤箱预热190度，上下火烤25分钟，中途不能打开烤箱，关火焖5分钟取出
烤好自然放凉
利用放凉脆皮，准备奶油原料
隔冰水把淡奶油和高脂奶粉，糖粉用电动打蛋器开始打发
打制有纹路装用裱花袋中
用切刀切一刀，挤进打发好奶油
数个奶油挤进，撒上少许彩色糖针，装饰完成，可以食用