蚝油牛肉

8.3分

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Lucky小佳美食

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大白菜、料酒、生抽、淀粉，步骤:1.准备牛肉片 2.牛肉片加生抽，加料酒，加干淀粉 3.把牛肉片抓匀，腌制片刻 4.热锅注油，油烧至四成热，把牛肉片

30分钟-1小时一般原味

牛肉片 300克、大白菜 15克、料酒 3勺、生抽 1勺、淀粉 2勺、姜少许、蒜少许、洋葱 20克、甜椒 20克、葱 2根、豆瓣酱 2勺、蚝油 1勺、盐极少、鸡粉 1小勺、食用油适量

步骤1.

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准备牛肉片

步骤2.

牛肉片加生抽，加料酒，加干淀粉

步骤3.

把牛肉片抓匀，腌制片刻

步骤4.

热锅注油，油烧至四成热，把牛肉片放入油锅中，滑油片刻

步骤5.

把洋葱放入油锅中，稍微翻炒后，取出牛肉片和洋葱待用

步骤6.

重起油锅，把姜，蒜和甜椒一起炒香

步骤7.

锅中放入葱段，炒香

步骤8.

把牛肉片和洋葱再次放入锅中，翻炒

步骤9.

锅中放入豆瓣酱，蚝油，加盐和鸡粉（咸度合适可以不加盐），加少许水，炒匀

步骤10.

大白菜焯水断生后放入锅中，翻炒，加水淀粉，大火把汁收干，汁收干后牛肉色泽会变深

步骤11.

出锅装盘

窍门配方

蚝油牛肉

准备牛肉片

牛肉片加生抽，加料酒，加干淀粉

把牛肉片抓匀，腌制片刻

热锅注油，油烧至四成热，把牛肉片放入油锅中，滑油片刻

把洋葱放入油锅中，稍微翻炒后，取出牛肉片和洋葱待用

重起油锅，把姜，蒜和甜椒一起炒香

锅中放入葱段，炒香

把牛肉片和洋葱再次放入锅中，翻炒

锅中放入豆瓣酱，蚝油，加盐和鸡粉（咸度合适可以不加盐），加少许水，炒匀

大白菜焯水断生后放入锅中，翻炒，加水淀粉，大火把汁收干，汁收干后牛肉色泽会变深

出锅装盘