9.7分
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【四川】米饭夹心可可蛋糕
零零落落2011
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:高筋面粉、鸡蛋、牛奶、可可粉，步骤:1.备好食材：高筋面粉同可可粉混合， 2.剩米饭分成若干个小丸子，再按扁； 3.高筋面粉同可可粉混合过筛； 4.烧一锅温水，待水温到不烫手时，将
30分钟-1小时
难
咸甜
步骤1.
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备好食材：高筋面粉同可可粉混合，鸡蛋同糖粉混合，备好牛奶，剩米饭，花生酱；
步骤2.
剩米饭分成若干个小丸子，再按扁；米饭丸子比模具略小，且大小相同即可，不用特意称重；
步骤3.
高筋面粉同可可粉混合过筛；
步骤4.
烧一锅温水，待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；
步骤5.
隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；
步骤6.
牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；
步骤7.
倒入部分高筋面粉、可可粉；用刮刀迅速地上下翻拌均匀；然后倒入剩下的粉类，继续翻拌均匀；
步骤8.
模具抹油；防止米饭粘连，成品不易脱模；
步骤9.
将米饭圆饼放入模具底部；
步骤10.
挤上适量花生酱；
步骤11.
再铺一个米饭圆饼，再挤上适量花生酱；
步骤12.
倒入可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下；
步骤13.
烤箱上下火180度预热，时间设置为20分钟；
步骤14.
将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
步骤15.
程序结束后，将模具取出，米饭夹心可可蛋糕就做好了。
1、如果用剩米饭做这款蛋糕，米饭一定要煮得软一点，太硬的米饭影响口感；
2、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握；
3、使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉；
4、模具抹油，可防止米饭粘连，成品不易脱模；
