【上海】下沙烧卖

8.3分

31人已做过

香儿厨房

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:面粉、竹笋、料酒、蛋清，步骤:1.原料图 2.面粉里加入50克热水拌匀后再倒入 3.竹笋去壳切片后洗净，猪肉末里加入 4.竹笋冷水下锅煮开后捞起冲凉切成细

10分钟以内一般咸鲜

面粉 200克、猪肉末 300克、竹笋 200克、料酒 15毫升、盐 4克、蛋清少许、鲜酱油 10毫升、葱花少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

原料图

步骤2.

面粉里加入50克热水拌匀后再倒入50克清水揉成光滑的面团盖上静置半小时

步骤3.

竹笋去壳切片后洗净，猪肉末里加入蛋清，料酒，盐，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌至有粘性

步骤4.

竹笋冷水下锅煮开后捞起冲凉切成细粒

步骤5.

倒入猪肉末里搅拌均匀

步骤6.

之后把面团用压面机压成薄皮再用模具压成圆坯，也可以直接用擀面杖擀成圆皮

步骤7.

皮子上面撒一些生粉，5张一叠再用擀面杖擀开一些后边上压出折子

步骤8.

取一张皮子加入馅料

步骤9.

包起后放入刷上油的蒸笼上

步骤10.

冷水上锅大火蒸12分钟后熄火出锅

步骤11.

趁热吃味道最棒

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

【上海】下沙烧卖

原料图

面粉里加入50克热水拌匀后再倒入50克清水揉成光滑的面团盖上静置半小时

竹笋去壳切片后洗净，猪肉末里加入蛋清，料酒，盐，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌至有粘性

竹笋冷水下锅煮开后捞起冲凉切成细粒

倒入猪肉末里搅拌均匀

之后把面团用压面机压成薄皮再用模具压成圆坯，也可以直接用擀面杖擀成圆皮

皮子上面撒一些生粉，5张一叠再用擀面杖擀开一些后边上压出折子

取一张皮子加入馅料

包起后放入刷上油的蒸笼上

冷水上锅大火蒸12分钟后熄火出锅

趁热吃味道最棒