素炒花生芽

7.0分
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时间:10分钟以内，难度:难，配方:花生芽、青蒜、胡萝卜、酱油，步骤:1.花生芽清洗干净； 2.青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易 3.花生芽的红衣去掉，切寸段； 4.青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；
10分钟以内 难 清淡

配方

8种材料
花生芽 250克、青蒜 3棵、胡萝卜 半根、油 适量、酱油 少许、蚝油 少许、盐 少许、热水 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花生芽清洗干净；
步骤2.
青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；
步骤3.
花生芽的红衣去掉，切寸段；
步骤4.
青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；
步骤5.
热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炒软；花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；
步骤6.
淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒锅中，翻拌变色即可出锅。
步骤7.
素炒花生芽，又脆又嫩很抢手！

窍门
花生芽不多见，可以在超市里或者网上买到，据说发花生芽的方法和绿豆芽黄豆芽是一样的，有兴趣的朋友可以网上搜一搜制作方法，这样就可以随时拥有了； 花生米生吃会有很浓的清香味，但如果在这道菜中炒不熟，花生头和脆嫩的花生芽杆子比起来就显得硬了，口感上不能达成一致，就会觉得不好吃，所以要一边翻炒一边淋少许水，把花生头充分炒熟。

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素炒花生芽
花生芽清洗干净；
青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；
花生芽的红衣去掉，切寸段；
青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；
热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炒软；花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；
淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒锅中，翻拌变色即可出锅。
素炒花生芽，又脆又嫩很抢手！