全麦豆渣蒸糕

7.8分
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沄云
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:黄豆、黑豆、大枣、全麦粉，步骤:1.黄豆、黑豆洗净，清水浸泡6-8小 2.加入豆浆机，放入去核大枣 3.加水选择“湿豆”打成豆浆。 4.打好的豆浆过滤网，滤出豆渣。
30分钟-1小时 简单 原味

配方

9种材料
黄豆 50g、黑豆 30g、大枣 5至6颗、全麦粉 100g、自发粉 100g、泡打粉 4g、葡萄干 适量、莲子 适量、大枣 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆、黑豆洗净，清水浸泡6-8小时
步骤2.
加入豆浆机，放入去核大枣
步骤3.
加水选择“湿豆”打成豆浆。
步骤4.
打好的豆浆过滤网，滤出豆渣。
步骤5.
在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉（1:1:1）、加入4g泡打粉，搅拌均匀
步骤6.
和好的面团放入铺纱布的蒸碗，抹平（勺子背面可沾少许水，防粘）
步骤7.
面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时
步骤8.
上蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。
步骤9.
我用的自发粉也是全麦的，里面还有葵花籽，也根据自己口味添加。

窍门

1、豆渣：自发粉：全麦粉=1:1:1 2、和好的面团很粘，放入蒸碗抹平的时候，可以用勺子的背面沾少许水来抹，防粘

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全麦豆渣蒸糕
黄豆、黑豆洗净，清水浸泡6-8小时
加入豆浆机，放入去核大枣
加水选择“湿豆”打成豆浆。
打好的豆浆过滤网，滤出豆渣。
在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉（1:1:1）、加入4g泡打粉，搅拌均匀
和好的面团放入铺纱布的蒸碗，抹平（勺子背面可沾少许水，防粘）
面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣,置于温暖处发酵2小时
上蒸锅，大火蒸20分钟左右即可。
我用的自发粉也是全麦的，里面还有葵花籽，也根据自己口味添加。