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美味更营养-自制【南洋肉骨茶】
帅帅小厨
时间:2小时以上，难度:简单，配方:排骨、八角、甘草、香叶，步骤:1.排骨洗净斩成大长条块。 2.排骨飞水洗去浮沫。 3.准备料包，放入桂皮一段，八角两个 4.在准备大枣适量，枸杞适量，陈皮适
2小时以上
简单
辣
步骤1.
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排骨洗净斩成大长条块。
步骤2.
排骨飞水洗去浮沫。
步骤3.
准备料包，放入桂皮一段，八角两个，香叶两片，草果两个，草寇一个，甘草适量，茴香籽适量，白芷一片。可以减少或增加种类。
步骤4.
在准备大枣适量，枸杞适量，陈皮适量，党参10g，白胡椒10g
步骤5.
砂锅中加足水。
步骤6.
倒入飞水洗净的排骨。
步骤7.
放入料包。
步骤8.
加入三头不去皮的大蒜
步骤9.
再加入一块生姜。
步骤10.
下入外加料。
步骤11.
加入生抽老抽个一大勺。
步骤12.
大火烧开后转小火2小时，出锅加少许盐和鸡精即可。喜欢的话也可以加少许糖调味。东南亚口味都偏甜，我不喜欢就没加。
提示：1、排骨提前要焯水洗净。
2、大蒜不用去皮要的就是整头大蒜，大蒜和好吃的，煮的很烂很软入口即化。
3、胡椒的量可以大些，肉骨茶主要是胡椒出头，而且要用整粒的胡椒不要用粉。
4、加入老抽为了颜色好看，不喜欢可以不加。
5、吃的时候可以配米饭，也可以配上油条蘸汤吃，还可以用酱油和辣椒圈做成蘸料，沾着吃。
6、肉骨茶不同地方口味不同，新加坡的胡椒味重，而马来西亚的是中药味重，自己在家不要讲究正宗，自己觉得好吃就好了，正宗的不一定就适合你的口味，我个人觉得我这个比较适合我的口味，我喜欢味道重点的，喜欢清淡的朋友就不要加那么多的料了。
