9.2分
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肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包
小厨飘香
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、鸡蛋、黄油、奶粉，步骤:1.称量好材料。 2.把面团中黄油外的材料按照先液体后 3.活好的面团发酵至2倍大。 4.排气后滚圆静置10分钟，擀成长方
2小时以上
一般
甜
步骤1.
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称量好材料。
步骤2.
把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序15分钟。.放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
步骤3.
活好的面团发酵至2倍大。
步骤4.
排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。
步骤5.
将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。
步骤6.
用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。
步骤7.
将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，依然是一侧留出2公分。
步骤8.
没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
步骤9.
没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
步骤10.
卷好后，用刀切成六等份，放入面包纸托上。（没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上）。
步骤11.
放入温暖湿润处二次发酵至2倍大，刷上蛋液。（我是在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门）
步骤12.
放入预热好的烤箱中，上下管180℃，12分钟即可。
步骤13.
香喷喷的肉桂卷出炉了！
