韭菜包子

9.4分
48人已做过
辽南蟹
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:玉米面、韭菜、鸡蛋、香油，步骤:1.材料图，韭菜需要提前洗净淋水。 2.特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做 3.将适量酵母化在水里，以前总是感觉 4.把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

9种材料
面米 160克、玉米面 40克、韭菜 一把、鸡蛋 三个、盐 适量、香油 适量、烹调油 适量、酵母 适量、水 100克

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图，韭菜需要提前洗净淋水。
步骤2.
特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。
步骤3.
将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面
步骤4.
把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。
步骤5.
将面揉成光滑的面团。
步骤6.
加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。
步骤7.
鸡蛋打散。
步骤8.
炒锅倒油，倒放鸡蛋
步骤9.
划散，出锅稍凉。
步骤10.
韭菜切碎加香油拌均匀
步骤11.
专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。
步骤12.
炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。
步骤13.
拌均匀。
步骤14.
这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。
步骤15.
将发好的面整形。
步骤16.
发成小剂子。
步骤17.
擀成面皮
步骤18.
根据自己的包法包成包子。
步骤19.
有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。
步骤20.
包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊
步骤21.
笼格刷油。
步骤22.
水开后放包子。大火蒸十五分钟。
步骤23.
关火后稍等开锅。

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韭菜包子
材料图，韭菜需要提前洗净淋水。
特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。
将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面
把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。
将面揉成光滑的面团。
加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。
鸡蛋打散。
炒锅倒油，倒放鸡蛋
划散，出锅稍凉。
韭菜切碎加香油拌均匀
专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。
炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。
拌均匀。
这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。
将发好的面整形。
发成小剂子。
擀成面皮
根据自己的包法包成包子。
有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。
包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊
笼格刷油。
水开后放包子。大火蒸十五分钟。
关火后稍等开锅。