心形水果奶油蛋糕

9.5分
87人已做过
美乐猪
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:低筋面粉、鸡蛋、玉米油、纯牛奶，步骤:1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水 2.纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用 3.筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉 4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克
30分钟-1小时 简单 奶香

配方

10种材料
低筋面粉 75克、鸡蛋 4个、玉米油 30克、纯牛奶 60克、淡奶油 500克、草莓 适量、芒果 1个、糖珠 适量、细砂糖 60克、糖粉 35克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤2.
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3.
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤4.
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
步骤5.
电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
步骤6.
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤7.
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8.
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤9.
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
步骤10.
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
步骤11.
水果切丁备用。
步骤12.
淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
步骤13.
打好后用刮刀拌匀。
步骤14.
取一片蛋糕片，抹上奶油。
步骤15.
均匀的铺上水果。
步骤16.
再抹少许奶油。
步骤17.
盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
步骤18.
再抹上少许奶油。
步骤19.
盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
步骤20.
将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
步骤21.
成品图。
步骤22.
成品图。

窍门

慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形；鸡蛋每个带克约55克。

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心形水果奶油蛋糕
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
水果切丁备用。
淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
打好后用刮刀拌匀。
取一片蛋糕片，抹上奶油。
均匀的铺上水果。
再抹少许奶油。
盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
再抹上少许奶油。
盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
成品图。
成品图。