南瓜油饼

9.4分

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食·色

时间:2小时以上，难度:简单，配方:南瓜泥、面粉、干酵母、食用纯碱，步骤:1.用料：南瓜泥170克，面粉300 2.将南瓜泥，面粉，酵母倒入面包机。 3.搅拌成光滑面团，取出。 4.滚圆后放入大碗，发酵。

2小时以上简单甜

南瓜泥 170克、面粉 300克、干酵母 3克、食用纯碱 1克、白砂糖 75克、水少许、油适量

步骤1.

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用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用纯碱1克，白砂糖75克，水少许，油适量

步骤2.

将南瓜泥，面粉，酵母倒入面包机。

步骤3.

搅拌成光滑面团，取出。

步骤4.

滚圆后放入大碗，发酵。

步骤5.

面团长大至2-3倍。

步骤6.

用少许水将碱面化开。

步骤7.

加入面团中，

步骤8.

揉透后松弛10分钟。

步骤9.

分割成约40克/个，

步骤10.

擀成椭圆形，备用。

步骤11.

平底锅倒油，烧热。

步骤12.

用刀在面团上划两道刀口，

步骤13.

拉长后放入油锅。

步骤14.

油饼迅速起发浮起，

步骤15.

两面金黄，出锅，放入漏勺中控油。

步骤16.

盛入碗中，趁热食用。

面粉用量需根据南瓜泥含水量酌情增减。若南瓜泥水分少，面团较干，可以酌情加水和面。用糖量可根据自己口味酌情增减。油炸时火不宜太大，以免焦而不熟。

窍门配方

南瓜油饼

用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用纯碱1克，白砂糖75克，水少许，油适量

将南瓜泥，面粉，酵母倒入面包机。

搅拌成光滑面团，取出。

滚圆后放入大碗，发酵。

面团长大至2-3倍。

用少许水将碱面化开。

加入面团中，

揉透后松弛10分钟。

分割成约40克/个，

擀成椭圆形，备用。

平底锅倒油，烧热。

用刀在面团上划两道刀口，

拉长后放入油锅。

油饼迅速起发浮起，

两面金黄，出锅，放入漏勺中控油。

盛入碗中，趁热食用。