6.8分
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葡萄干糖霜饼干 —— 甜而不腻的松香小点
我爱番茄美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、黄油、葡萄干、朗姆酒，步骤:1.葡萄干用15ml朗姆酒提前腌渍2 2.室温软化的黄油，切块用电动打蛋器 3.加入细砂糖、盐继续搅打均匀， 4.将1ml的朗姆酒与鸡蛋液混合均匀
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
葡萄干用15ml朗姆酒提前腌渍2~3小时以上。
步骤2.
室温软化的黄油，切块用电动打蛋器打顺滑
步骤3.
加入细砂糖、盐继续搅打均匀，
步骤4.
将1ml的朗姆酒与鸡蛋液混合均匀，接着将鸡蛋液分次少量的加入黄油中拌匀，每次都完全拌匀之后再加下一次
步骤5.
筛入低筋面粉，
步骤6.
用硅胶刮刀将黄油混合物与低筋面粉完全拌匀
步骤7.
将拌好的面糊装入带有圆孔裱花嘴的裱花袋中，剪口，
步骤8.
在铺好油纸的烤盘上挤出直径62.5px~75px的小圆球
步骤9.
接着把沥干水分的葡萄干摆放在小圆球上，放入预热好180°的烤箱，
步骤10.
中层，上下火，烤15分钟左右，至表面呈金黄色即可
步骤11.
烤好后，趁热将饼干取下，均匀的刷上柠檬果膏，
步骤12.
然后将5ml的朗姆酒倒入糖粉中，加入5ml的水，混合均匀扮成黏稠适中的朗姆酒糖霜
步骤13.
最后将糖霜随意刷在饼干表面即可
注意事项：
1， 朗姆酒浸葡萄干的时间越长，香味越醇，如果有时间的话，建议浸泡两天左右。
2， 如果一次性往黄油中加入过多的蛋液，黄油吸收不了就会出现水油分离现象，要一点点的加蛋液，搅拌均匀之后再加下一次。
3， 因面糊中含有大量的黄油，虽然挤的时候是一个小圆球，但是进入烤箱加热后，内部的黄油会马上融化，从而使饼干摊得比较大，所以挤的时候一定要留出足够的空间使饼干摊开，否则会因空间不足而粘在一起。
4， 糖霜的稀稠度可以用水来调节，如果觉得比较黏稠，不容易涂抹，可以适当再加一点水。
5， 刷上果膏和糖霜的饼干香甜硬脆，如果喜欢口感清淡些的，可以省略涂抹的步骤。
