剁椒山药

6.9分
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辽南蟹
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:山药、剁椒、蒜苗、生抽，步骤:1.材料图。山药是一种极易氧化的食材 2.山药切厚片儿，一分为四。 3.炒锅倒油，炒香剁椒酱。 4.下山药块翻炒，淋一点儿生抽。
10-30分钟 简单 辣

配方

6种材料
山药 300克、剁椒 一大勺、蒜苗 两小棵、生抽 10克、糖 3克、烹调油 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图。山药是一种极易氧化的食材，去皮后很快就变色，可以在流动的水下去皮，氧化会慢些，另，切好后用加了醋的水泡着也可以避免。如果不介意氧化后的色，不处理也没有关系。
步骤2.
山药切厚片儿，一分为四。
步骤3.
炒锅倒油，炒香剁椒酱。
步骤4.
下山药块翻炒，淋一点儿生抽。
步骤5.
可以淋一点儿水，加盖小火焖煮。
步骤6.
准备好蒜苗蒜。
步骤7.
山药煮透后放上蒜苗，洒一点糖，拌均匀出锅。

窍门

1、剁椒含盐较多，通常不用加盐了。

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剁椒山药
材料图。山药是一种极易氧化的食材，去皮后很快就变色，可以在流动的水下去皮，氧化会慢些，另，切好后用加了醋的水泡着也可以避免。如果不介意氧化后的色，不处理也没有关系。
山药切厚片儿，一分为四。
炒锅倒油，炒香剁椒酱。
下山药块翻炒，淋一点儿生抽。
可以淋一点儿水，加盖小火焖煮。
准备好蒜苗蒜。
山药煮透后放上蒜苗，洒一点糖，拌均匀出锅。