墨鱼面条

8.6分
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悠哈厨房
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:清水、碱面、墨鱼汁、中筋面粉，步骤:1.墨囊里的墨汁用一小块； 2.用清水化开，用手摩擦化开； 3.放入2克盐； 4.放入一小捏碱面；
30分钟-1小时 简单 原味

配方

5种材料
中筋面粉 100克、清水 50克、盐 2克、碱面 一小捏、墨鱼汁 一小块

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
墨囊里的墨汁用一小块；
步骤2.
用清水化开，用手摩擦化开；
步骤3.
放入2克盐；
步骤4.
放入一小捏碱面；
步骤5.
放入中筋面粉；
步骤6.
活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
步骤7.
醒发后的面团擀开成面皮；
步骤8.
撒面粉防粘，对折再对折；
步骤9.
切成0.5cm左右宽窄的面条；
步骤10.
锅里放水，放一小勺盐；盐的用量在配方之外；
步骤11.
水开后下入面条；
步骤12.
再次煮开后，稍煮一会捞出；
步骤13.
浇上菌菇汤，即可开吃；

窍门

和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；

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墨鱼面条
墨囊里的墨汁用一小块；
用清水化开，用手摩擦化开；
放入2克盐；
放入一小捏碱面；
放入中筋面粉；
活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；
醒发后的面团擀开成面皮；
撒面粉防粘，对折再对折；
切成0.5cm左右宽窄的面条；
锅里放水，放一小勺盐；盐的用量在配方之外；
水开后下入面条；
再次煮开后，稍煮一会捞出；
浇上菌菇汤，即可开吃；