鱼香茭白

8.0分
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眉儿美食
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:茭白、胡萝卜、木耳、麻椒，步骤:1.茭白去掉外皮清洗后切细丝。 2.黑木耳提前泡发切丝、胡萝卜和麻椒 3.郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒，姜蒜切 4.准备一点水淀粉，小碗中放入2大勺
10-30分钟 一般 鱼香

配方

16种材料
茭白 适量、胡萝卜 适量、木耳 适量、麻椒 适量（或尖椒）、郫县豆瓣酱 适量、剁椒 适量、姜 适量、蒜 适量、生抽 适量、老抽 适量、陈醋 适量、白糖 适量、鸡精 适量、淀粉 适量、植物油 适量、料酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茭白去掉外皮清洗后切细丝。
步骤2.
黑木耳提前泡发切丝、胡萝卜和麻椒切丝。
步骤3.
郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒，姜蒜切碎。
步骤4.
准备一点水淀粉，小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陈醋、2大勺清水、和一点点鸡精搅拌均匀待用。
步骤5.
炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味后，下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油
步骤6.
下入茭白煸炒一会至断生。
步骤7.
下入胡萝卜丝、木耳、麻椒煸炒一会。
步骤8.
下入鱼香调料汁煸炒均匀。
步骤9.
下入少许水淀粉勾薄芡，使调料均匀的裹在食材表面。
步骤10.
成品图

窍门

1、鱼香调料汁根据自己口味进行调整。 2、郫县豆瓣酱和剁椒、生抽等均有咸味，不再另外放盐。 3、水淀粉分次加入不要一次加入太多，薄薄的勾芡即可。

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鱼香茭白
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鱼香茭白
茭白去掉外皮清洗后切细丝。
黑木耳提前泡发切丝、胡萝卜和麻椒切丝。
郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒，姜蒜切碎。
准备一点水淀粉，小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陈醋、2大勺清水、和一点点鸡精搅拌均匀待用。
炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味后，下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油
下入茭白煸炒一会至断生。
下入胡萝卜丝、木耳、麻椒煸炒一会。
下入鱼香调料汁煸炒均匀。
下入少许水淀粉勾薄芡，使调料均匀的裹在食材表面。
成品图