9.5分
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树莓奶酪夹馅小贝
甜心美好时光
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、香草精、低筋面粉、柠檬汁，步骤:1.准备材料，分离蛋白蛋黄 2.蛋黄中加入细砂糖A，香草精（没有 3.搅拌至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅 4.蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至
30分钟-1小时
一般
酸甜
步骤1.
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准备材料，分离蛋白蛋黄
步骤2.
蛋黄中加入细砂糖A，香草精（没有可不放）
步骤3.
搅拌至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅
步骤4.
蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态
步骤5.
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤6.
筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤7.
再取1/3蛋白霜，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
步骤8.
面糊最后呈细腻状，将做好的面糊倒入4连圆形烤盘中
步骤9.
烤箱预热190度，上下火160度中层烘烤8-10分钟左右
步骤10.
将烤好的蛋糕体放晾网至不烫手
步骤11.
黄油、奶油奶酪室温软化，黄油微微打发；糖粉和奶油奶酪加入黄油中搅拌成细腻的霜状
步骤12.
取一个8齿裱花嘴，将做好的夹馅装入裱花袋即可
步骤13.
先在蛋糕体中间挤入一条夹馅，然后放上树莓，再z字型挤入夹馅将树莓完全覆盖
步骤14.
最上一层放上两颗树莓（或蓝莓），撒上一层薄薄的防潮糖粉即可
1、控制好温度和时间，蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦
2、蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软
3、想要蛋糕体不粘手，可开热风烤，这样也不容易卷裂
4、夹馅部分可以直接替换淡奶油100g，细砂糖10g的比例进行打发
