芝麻葱油饼

9.7分
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天涯豆豆
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、芝麻、五香粉、猪油，步骤:1.将面粉过筛。 2.往面粉加入70摄氏度的热水，分几 3.将面团揉好，软点硬点都可以。 4.芝麻洗干净，放进平底锅，大火炒，
30分钟-1小时 一般 葱香

配方

8种材料
面粉 200g、芝麻 50g、葱 50g、盐 少许、五香粉 少许、猪油 1勺（起酥）、花生油 100g、面粉 少许（调猪油起酥的）

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉过筛。
步骤2.
往面粉加入70摄氏度的热水，分几次加入，将面粉搅拌成图中这样。
步骤3.
将面团揉好，软点硬点都可以。
步骤4.
芝麻洗干净，放进平底锅，大火炒，当芝麻跳动起来的时候就可以关火，否则怕炒焦了。
步骤5.
用木臼或者石臼将芝麻弄碎，炒过的芝麻超级香的。
步骤6.
准备好1勺猪油，磨好的芝麻末，葱切好，少许的面粉。
步骤7.
猪油加入少许的面粉，搅拌均匀，成糊状。（这是让饼起酥关键）
步骤8.
醒好的面团用擀面杖擀成圆形或者正方形（我擀得不好）。
步骤9.
往面饼上涂上厚厚一层的猪油（也就是刚才用面粉和猪油调制的）再撒上一层薄薄的盐和五香粉（或者胡椒粉）
步骤10.
然后再撒上炒好的芝麻。
步骤11.
最后撒上切好的葱花，边边角角都要放。
步骤12.
然后卷起来。
步骤13.
再切成7份。
步骤14.
把切好的面团的封口都捏好（这步骤我做得不好），如果馅料比较多可以往里面塞进去都可以。
步骤15.
这时候往砧板上放少许的面粉，然后把面团擀得越薄越好，中间破了一点也没关系。
步骤16.
把饼都擀好后，往平底锅放放多一点油，然后煎饼，在煎的过程中要反复的翻面和旋转方向。
步骤17.
把饼撕开，就是薄薄的一片，超酥超脆的，热的时候吃，比吃饼干好吃多了。
步骤18.
好吃又简单的芝麻葱油饼就做好了。

窍门
1用70℃的水加入面粉，如果没有温度计，看锅中的水冒出小的气泡就可以了。 2面团揉好，发酵30分钟左右。面团可以揉软点，硬点都没关系。 3我用的是黑芝麻，也可以用白芝麻。 4煎饼的时候要记得翻动，以免受热不均匀，煎焦了。 5猪油加面粉是起酥的关键，普通油也可以这样弄。

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菜谱网 芝麻葱油饼怎么做好吃

芝麻葱油饼
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芝麻葱油饼
将面粉过筛。
往面粉加入70摄氏度的热水，分几次加入，将面粉搅拌成图中这样。
将面团揉好，软点硬点都可以。
芝麻洗干净，放进平底锅，大火炒，当芝麻跳动起来的时候就可以关火，否则怕炒焦了。
用木臼或者石臼将芝麻弄碎，炒过的芝麻超级香的。
准备好1勺猪油，磨好的芝麻末，葱切好，少许的面粉。
猪油加入少许的面粉，搅拌均匀，成糊状。（这是让饼起酥关键）
醒好的面团用擀面杖擀成圆形或者正方形（我擀得不好）。
往面饼上涂上厚厚一层的猪油（也就是刚才用面粉和猪油调制的）再撒上一层薄薄的盐和五香粉（或者胡椒粉）
然后再撒上炒好的芝麻。
最后撒上切好的葱花，边边角角都要放。
然后卷起来。
再切成7份。
把切好的面团的封口都捏好（这步骤我做得不好），如果馅料比较多可以往里面塞进去都可以。
这时候往砧板上放少许的面粉，然后把面团擀得越薄越好，中间破了一点也没关系。
把饼都擀好后，往平底锅放放多一点油，然后煎饼，在煎的过程中要反复的翻面和旋转方向。
把饼撕开，就是薄薄的一片，超酥超脆的，热的时候吃，比吃饼干好吃多了。
好吃又简单的芝麻葱油饼就做好了。