7.4分
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原汁原味的双椒干焗鸡
乐食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:草鸡、花椒、老姜、黑胡椒碎，步骤:1.鸡买回来后洗净，去头、脚后用厨房 2.把花椒和盐放入锅中，小火翻炒，等 3.加入黑胡椒碎拌匀后均匀地抹在鸡身 4.然后把老姜、葱放入鸡肚子里面。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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鸡买回来后洗净，去头、脚后用厨房纸吸干水分待用。
步骤2.
把花椒和盐放入锅中，小火翻炒，等花椒炒出香味，盐微黄就可盛出。
步骤3.
加入黑胡椒碎拌匀后均匀地抹在鸡身上，肚子里也要抹，然后给鸡做全身按摩。按摩后腌制止一个半小时。
步骤4.
然后把老姜、葱放入鸡肚子里面。
步骤5.
砂锅用两大张锡纸十字交叉地铺满整个锅且要延展到锅外，把烤架也用锡纸包上，放入砂锅内。
步骤6.
把腌好的鸡放到架子上。
步骤7.
大火干锅焗5分钟，转中小火30分钟，时间差不多的时候用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就可以熄火了。直到手摸上去微温就可以把鸡拿出来了
步骤8.
真正的原汁原味的双椒干烧鸡来了。肉质非常的嫩，烧的时候就发出阵阵诱人的香味了。
腌制好的鸡一定要放置一段时间，这样更易入味，而且烧时候不用洗掉直接可入砂锅。时间可根据鸡的大小调整。
