青椒土豆丝

7.2分
86人已做过
大海微澜
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:红椒、土豆、五香粉、生抽，步骤:1.准备食材，红椒洗净，土豆去皮洗净 2.土豆用擦丝器擦成丝，放入盆中，加 3.红椒切丝备用。 4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜
10分钟以内 一般 辣

配方

9种材料
红椒 1个、土豆 1个、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、蒜 适量、生抽 适量、醋 适量、糖 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，红椒洗净，土豆去皮洗净备用。
步骤2.
土豆用擦丝器擦成丝，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，然后捞出控净水分，这一步很关键，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎。
步骤3.
红椒切丝备用。
步骤4.
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜碎，加入土豆丝翻炒。
步骤5.
炒至土豆丝变色，加入红椒翻炒。
步骤6.
加入少许浸泡土豆丝的水，让土豆、青椒熟透，略有芡汁的作用，然后加入盐、生抽、少许醋、少许糖调味。
步骤7.
非常美味的青椒土豆丝出锅装盘。

窍门
1、再啰嗦几句，土豆丝一定要冷水浸泡出淀粉，炒后才脆嫩爽口。 2、出锅前少许加入浸泡土豆片的水，煮上半分钟，既有芡汁的作用，土豆还爽口而不黏糯。 3、也可以先过水焯一下土豆丝再炒，不过我喜欢直接炒的土豆丝，焯水后更适合凉拌或者炝拌。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 青椒土豆丝的做法大全

青椒土豆丝
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

青椒土豆丝
准备食材，红椒洗净，土豆去皮洗净备用。
土豆用擦丝器擦成丝，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，然后捞出控净水分，这一步很关键，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎。
红椒切丝备用。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜碎，加入土豆丝翻炒。
炒至土豆丝变色，加入红椒翻炒。
加入少许浸泡土豆丝的水，让土豆、青椒熟透，略有芡汁的作用，然后加入盐、生抽、少许醋、少许糖调味。
非常美味的青椒土豆丝出锅装盘。