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青椒土豆丝的窍门
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大海微澜
1、再啰嗦几句，
土豆
丝一定要冷水浸泡出淀粉，炒后才脆嫩爽口。 2、出锅前少许加入浸泡土豆片的水，煮上半分钟，既有芡汁的作用，土豆还爽口而不黏糯。 3、也可以先过水焯一下土豆丝再炒，不过我喜欢直接炒的土豆丝，焯水后更适合凉拌或者炝拌。
青椒土豆丝
炒
一般
辣
10分钟以内
86
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介绍
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