水果巧克力裸蛋糕

9.1分
81人已做过
小家有女初长成
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蛋白、蛋黄、橄榄油、清水，步骤:1.分离蛋黄（一不小心，闹破了一个黄 2.加入橄榄油，清水充分乳化。 3.过筛低筋面粉。 4.用刮铲搅拌均匀。
30分钟-1小时 一般 奶香

配方

9种材料
蛋白 4个、白砂糖 5克、蛋黄 4个、橄榄油 35克、清水 40克、低筋面粉 40克、巧克力酱 100克、猕猴桃 适量、火龙果 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分离蛋黄（一不小心，闹破了一个黄蛋蛋）。将白砂糖倒入搅拌均匀。蛋清滴入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏室冷藏。
步骤2.
加入橄榄油，清水充分乳化。
步骤3.
过筛低筋面粉。
步骤4.
用刮铲搅拌均匀。
步骤5.
打发蛋白：分三次加入白砂糖，打发至提起电动打蛋器之时，尖头上出现小三角呈湿性发泡即可。
步骤6.
取蛋白霜1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤7.
最后，将蛋糊倒入剩下的蛋白霜当中搅拌均匀。
步骤8.
倒入铺有油脂的烤盘中，端起烤盘四下里转动，使蛋糕糊前后左右分布均匀。
步骤9.
℃预热烤箱，160℃上下火烤20分钟出炉。切去四边不整齐的边。
步骤10.
准备好自己喜欢的水果切片。
步骤11.
第一片摆上水果切片。
步骤12.
涂上我自己做的巧克力酱（当然，按传统的裸蛋糕是要涂抹打发的淡奶油）。我用巧克力酱来涂抹是兴致所致。全看个人之喜好……
步骤13.
蛋糕片被我切成了六片，就做了两份。

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水果巧克力裸蛋糕
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水果巧克力裸蛋糕
分离蛋黄（一不小心，闹破了一个黄蛋蛋）。将白砂糖倒入搅拌均匀。蛋清滴入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏室冷藏。
加入橄榄油，清水充分乳化。
过筛低筋面粉。
用刮铲搅拌均匀。
打发蛋白：分三次加入白砂糖，打发至提起电动打蛋器之时，尖头上出现小三角呈湿性发泡即可。
取蛋白霜1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀。
最后，将蛋糊倒入剩下的蛋白霜当中搅拌均匀。
倒入铺有油脂的烤盘中，端起烤盘四下里转动，使蛋糕糊前后左右分布均匀。
℃预热烤箱，160℃上下火烤20分钟出炉。切去四边不整齐的边。
准备好自己喜欢的水果切片。
第一片摆上水果切片。
涂上我自己做的巧克力酱（当然，按传统的裸蛋糕是要涂抹打发的淡奶油）。我用巧克力酱来涂抹是兴致所致。全看个人之喜好……
蛋糕片被我切成了六片，就做了两份。