9.8分
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共19图
奶香金枕手撕吐司
小耳Maggie
时间:2小时以上，难度:一般，配方:炼乳、淡奶油、奶粉、酵母，步骤:1.除黄油以外，所有材料放入面包机桶 2.面包机选择“和面”程序，时间设置 3.程序结束后，加入软化后的黄油 4.面包机选择“和面”程序，时间设置
2小时以上
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
.除黄油以外，所有材料放入面包机桶内
步骤2.
.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟
步骤3.
.程序结束后，加入软化后的黄油
步骤4.
.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟
步骤5.
.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可
步骤6.
.把面团分成3等份，分别滚圆，盖保鲜膜常温静置15分钟
步骤7.
.静置完成后，取出小面团，擀成长舌状
步骤8.
.翻面后整理形状
步骤9.
.从上而下卷起，盖保鲜膜静置15分钟
步骤10.
.静置完成后，取出面卷，擀成长舌状，尽量擀长
步骤11.
.翻面后整理形状，使宽度保持一致
步骤12.
.从上而下卷起，圈数尽量地多
步骤13.
.把面包胚同向码入450克的吐司模具内
步骤14.
.放入发酵箱内进行发酵，温度35°，湿度85%，发酵时间约60分钟，发酵至6-7分满即可
步骤15.
.吐司盒合盖，放置于预热好的烤箱的下层，上下火170度，烤制35分钟（成品上色偏深，建议降低5°）
步骤16.
.出炉后开盖震出热气，侧倒在网架上晾凉
步骤17.
成品图1
步骤18.
成品图2。
1、材料中特意说明使用的是“先锋高粉”，是因为这款高粉蛋白质含量是13.5%，属于特高筋面粉，适合做绵密的手撕吐司。
2、夏天做这款面包，所有的液体及鸡蛋都需要冷藏过的；面包机揉面时要打开盖子。
3、这款面包是比较结实有嚼劲的，适合手撕，所以面团不会湿软，但也不干。
4、材料比普通的450克吐司要多，所以在发酵时不能发酵至8分满，最多到7分即可，避免出现面包溢出吐司盒的情况。
5、面包机的揉面时间需根据自己机器的性能而决定，要以面团的状态作为标准而进行调整时间。
6、烤制的温度和时间除了受烤箱本身的性能影响外，还会受模具材质的影响，所以不能盲目跟从。
