番茄牛肉麦满分

9.8分
55人已做过
万山红
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、全麦粉、奶粉、黄油，步骤:1.先把水、奶粉、糖、盐和鸡蛋放入面 2.加入面粉和酵母粉。 3.揉面大约15分钟，放入软化的黄油 4.把面团揉到扩展阶段。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

14种材料
高筋粉 190g、全麦粉 45g、水 130g、蛋液 40g、奶粉 25g、黄油 15g、糖 5g、盐 2g、酵母粉 3g、牛肉 200g、番茄汁 50g(牛肉用）、盐 2g(牛肉用）、生抽 5g(牛肉用）、干淀粉 少许(牛肉用）

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把水、奶粉、糖、盐和鸡蛋放入面包桶里。我用的柴鸡蛋，个头小，一个蛋是40克。
步骤2.
加入面粉和酵母粉。
步骤3.
揉面大约15分钟，放入软化的黄油。
步骤4.
把面团揉到扩展阶段。
步骤5.
可以拉出薄而有韧性的膜。
步骤6.
桶上盖上湿布，保湿发酵至2--3倍大小。
步骤7.
发酵好的面团分成4个剂子，盖上保鲜膜排气松弛15分钟。我弄得面多，最后还用平底锅煎了2个。配方中给出的是4个的量。
步骤8.
松弛后的面团擀开整成圆形，然后按扁，放入烤盘中。
步骤9.
我是放入烤箱，加水保湿，温度38度发酵至两倍大小，表面撒一点点玉米面防粘（注意是玉米面，黄色的那种，不是玉米淀粉）。
步骤10.
烤箱上下火180度预热完成后，在烤盘上盖上油布，再压上一个烤盘，入烤箱烤16分钟。
步骤11.
烤好的麦满分，晾凉放入保鲜袋防止风干。我是头一天晚上烤好，第二天早上用。
步骤12.
早上做牛肉时，先选一个成熟度高的番茄，用手挤出番茄汁。
步骤13.
牛肉切片后加入番茄汁和生抽、盐，用手抓拌，多抓一会儿，让番茄汁完全被牛肉吸收，然后加入少许干淀粉抓均匀，再加一点油抓均匀，腌制10分钟。这样处理的牛肉不仅味道好，而且炒出来的牛肉鲜嫩多汁，不易老。
步骤14.
锅烧热，放油，倒入腌制好的牛肉。
步骤15.
大火快炒至牛肉熟即可，时间很短，不要炒过度，以免炒老。
步骤16.
麦满分一切两半，铺上紫苏叶，也可以铺上生菜叶，反正自己喜欢的青菜都行。
步骤17.
把炒好的牛肉铺上就可以享用啦。
步骤18.
再配上一瓶自制的原味酸奶，给孩子们做的早餐就完成啦，能量满满哦，保证孩子们一上午精力充沛。

窍门

1.这个量刚好是方形烤盘做4个麦满分。 2.烤箱脾气不同，温度和时间可以根据自己烤箱情况稍加调整。

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番茄牛肉麦满分
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番茄牛肉麦满分
先把水、奶粉、糖、盐和鸡蛋放入面包桶里。我用的柴鸡蛋，个头小，一个蛋是40克。
加入面粉和酵母粉。
揉面大约15分钟，放入软化的黄油。
把面团揉到扩展阶段。
可以拉出薄而有韧性的膜。
桶上盖上湿布，保湿发酵至2--3倍大小。
发酵好的面团分成4个剂子，盖上保鲜膜排气松弛15分钟。我弄得面多，最后还用平底锅煎了2个。配方中给出的是4个的量。
松弛后的面团擀开整成圆形，然后按扁，放入烤盘中。
我是放入烤箱，加水保湿，温度38度发酵至两倍大小，表面撒一点点玉米面防粘（注意是玉米面，黄色的那种，不是玉米淀粉）。
烤箱上下火180度预热完成后，在烤盘上盖上油布，再压上一个烤盘，入烤箱烤16分钟。
烤好的麦满分，晾凉放入保鲜袋防止风干。我是头一天晚上烤好，第二天早上用。
早上做牛肉时，先选一个成熟度高的番茄，用手挤出番茄汁。
牛肉切片后加入番茄汁和生抽、盐，用手抓拌，多抓一会儿，让番茄汁完全被牛肉吸收，然后加入少许干淀粉抓均匀，再加一点油抓均匀，腌制10分钟。这样处理的牛肉不仅味道好，而且炒出来的牛肉鲜嫩多汁，不易老。
锅烧热，放油，倒入腌制好的牛肉。
大火快炒至牛肉熟即可，时间很短，不要炒过度，以免炒老。
麦满分一切两半，铺上紫苏叶，也可以铺上生菜叶，反正自己喜欢的青菜都行。
把炒好的牛肉铺上就可以享用啦。
再配上一瓶自制的原味酸奶，给孩子们做的早餐就完成啦，能量满满哦，保证孩子们一上午精力充沛。