糖醋排骨—高逼格！

8.1分
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星爸宝妈
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:排骨、料酒、生抽，步骤:1.排骨用清水泡15分钟去血水。 2.滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱 3.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸， 4.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸5分钟取
30分钟-1小时 难 甜

配方

8种材料
排骨 500g、葱 1个、姜 半个、糖 3勺、醋 2勺、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨用清水泡15分钟去血水。
步骤2.
滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
步骤3.
锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
步骤4.
排骨放入蒸锅，大火隔水蒸5分钟取出。
步骤5.
将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
步骤6.
锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
步骤7.
待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
步骤8.
另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
步骤9.
大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
步骤10.
摆放好，打上灯光，色香味俱全！

窍门

小窍门： 1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。 2、收汁一定要不停翻炒 以免糊锅。 3、适宜人群：一般人均可食用。

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糖醋排骨—高逼格！
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糖醋排骨—高逼格！
排骨用清水泡15分钟去血水。
滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
排骨放入蒸锅，大火隔水蒸5分钟取出。
将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
摆放好，打上灯光，色香味俱全！