凉拌猪耳朵

9.0分
758人已做过
10分钟以内 难 咸鲜 筷子

配方

10种材料
猪耳朵 600克、香菜 2根、葱 2根、盐 适量、酱油三鲜 1勺、辣椒粉 少许、芝麻 1勺、生姜 1块、橙皮 1克、油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料：洗好的猪耳朵、生姜一块、橙皮少许（如果没有不放也可以）、香菜和葱花、一勺辣椒粉和一小勺芝麻。
步骤2.
洗好的猪耳朵和橙皮、生姜一起放入一个锅里加盖过材料的水。买猪耳朵时下面还会有点肉一起放进去煮。一起凉拌也很好吃的。
步骤3.
大火煮开，用小火慢慢煮20分钟。中间可以翻一面。
步骤4.
煮20分钟时用筷子插肉部分。可以轻松插入筷子说明就可以了。如果肉多，可以多煮几分钟。
步骤5.
捞出冷却，不烫手就可以切片了。
步骤6.
肉片尽量切溥点
步骤7.
凉肉时也可以准备好香菜葱花，也可以加些大蒜。用一个大点碗装好，猪耳朵放下面香菜葱花放上面。
步骤8.
锅里热油。我放的比较少
步骤9.
油热后放辣椒粉和大蒜爆香后马上关火，不然会烧焦。
步骤10.
爆香后的辣椒油倒入放猪耳朵的碗里
步骤11.
这时加入盐、芝麻和酱油。
步骤12.
所者材料加完在碗里拌好，就完成了。

窍门

1.猪耳朵要选厚点的大个些的。 2.煮时一定要煮透。

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凉拌猪耳朵
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凉拌猪耳朵
准备材料：洗好的猪耳朵、生姜一块、橙皮少许（如果没有不放也可以）、香菜和葱花、一勺辣椒粉和一小勺芝麻。
洗好的猪耳朵和橙皮、生姜一起放入一个锅里加盖过材料的水。买猪耳朵时下面还会有点肉一起放进去煮。一起凉拌也很好吃的。
大火煮开，用小火慢慢煮20分钟。中间可以翻一面。
煮20分钟时用筷子插肉部分。可以轻松插入筷子说明就可以了。如果肉多，可以多煮几分钟。
捞出冷却，不烫手就可以切片了。
肉片尽量切溥点
凉肉时也可以准备好香菜葱花，也可以加些大蒜。用一个大点碗装好，猪耳朵放下面香菜葱花放上面。
锅里热油。我放的比较少
油热后放辣椒粉和大蒜爆香后马上关火，不然会烧焦。
爆香后的辣椒油倒入放猪耳朵的碗里
这时加入盐、芝麻和酱油。
所者材料加完在碗里拌好，就完成了。