8.8分
108人已做过
共13图
蛋黄酥
难
酥
擀面杖、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把咸鸭蛋黄喷上白酒去腥放入烤箱170度烤10分钟
步骤2.
将红薯洗净切片后上锅蒸30分钟
步骤3.
蒸熟后放入锅中小火炒干水分后放凉备用
步骤4.
将中筋面粉，猪油，白砂糖揉到手模状醒发30分钟
步骤5.
将低筋面粉和黄油合成面团醒发30分钟
步骤6.
将水油皮和油酥分成若干份，将油酥包入水油皮中
步骤7.
揉成团后用擀面杖将混合皮擀成鸭舌状后从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤8.
重复上一步后，继续松弛20分钟
步骤9.
将咸鸭蛋黄包入冷却的红薯泥中揉成球
步骤10.
将陷球包入混合中，塑形，表面刷蛋黄后撒上白芝麻
步骤11.
烤箱180度预热后烤30分钟，出炉
步骤12.
完成，打包送人
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