笋干烧鸡

8.3分
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双手暖心
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:土鸡、笋干、郫县豆瓣、姜片，步骤:1.笋干备好用水浸泡，泡发。 2.这是泡好的笋干，期间要换几次水。 3.半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备 4.热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味
30分钟-1小时 简单 辣

配方

10种材料
土鸡 半只、笋干 适量、郫县豆瓣 适量、自制辣豆瓣酱 适量、姜片 五片、大葱 一根、蒜 一头、干辣椒 适量、花椒 少许、香叶 两张

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
笋干备好用水浸泡，泡发。
步骤2.
这是泡好的笋干，期间要换几次水。
步骤3.
半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。
步骤4.
热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
步骤5.
放入干辣椒，继续煸炒。
步骤6.
放入花椒粒和香叶，继续翻炒。
步骤7.
放入焯过水的鸡块，翻炒。
步骤8.
放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱，继续翻炒。
步骤9.
放入泡好的笋干。
步骤10.
翻炒均匀后放入没过鸡块的开水，大火烧开，改小火焖烧四十分钟左右即可，尝咸淡后调入盐。
步骤11.
成品图。

窍门

最好选土鸡，口感和味道是柴鸡什么的不能比的。

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笋干烧鸡
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笋干烧鸡
笋干备好用水浸泡，泡发。
这是泡好的笋干，期间要换几次水。
半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。
热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
放入干辣椒，继续煸炒。
放入花椒粒和香叶，继续翻炒。
放入焯过水的鸡块，翻炒。
放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱，继续翻炒。
放入泡好的笋干。
翻炒均匀后放入没过鸡块的开水，大火烧开，改小火焖烧四十分钟左右即可，尝咸淡后调入盐。
成品图。