鲜虾鸡蛋肠粉

9.7分
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梦桃缘
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:粘米粉、玉米淀粉、清水、鲜虾，步骤:1.主材料。 2.将虾去头去壳，洒入适量胡椒粉和少 3.将所有粉类和清水混合均匀成粉浆。 4.混合好的粉浆放着。
10-30分钟 简单 咸香

配方

10种材料
粘米粉 80克、玉米淀粉 20克、澄面 50克、清水 400克、鲜虾 200克、鸡蛋 3个、蒸鱼豉油 适量、香油 适量、胡椒粉 少许、盐 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主材料。
步骤2.
将虾去头去壳，洒入适量胡椒粉和少许盐腌10分钟后，将虾仁用水焯烫熟备用。
步骤3.
将所有粉类和清水混合均匀成粉浆。
步骤4.
混合好的粉浆放着。
步骤5.
上锅加入半锅水。
步骤6.
放入肠粉蒸锅煮开锅里的水。
步骤7.
将每一个蒸盘都抹一层食用油。
步骤8.
蒸盘里先打入一个鸡蛋，用勺子搅散开。
步骤9.
再加入半勺的粉浆，用勺子搅动几下，摊满蒸盘。（有鸡蛋粉浆不要下多，否则太厚影响口感）
步骤10.
最后放入鲜虾仁?
步骤11.
送入蒸锅里面，用大火蒸一分钟至两分钟左右。肠粉鼓包证明熟透了，我蒸的火候够大，一分钟就鼓包熟透了。
步骤12.
取出蒸好的肠粉，用刮板铲出。
步骤13.
将肠粉盛盘。
步骤14.
淋入适量的蒸鱼豉油，滴入少许香油食用。（也可放入辣椒酱和其它自己喜欢的酱料）
步骤15.
成品。

窍门

1:没有这种肠粉蒸锅，可用披萨盘或宽点的不锈钢平盘都可以使用。 2:虾仁可以事先炒熟再放入一起蒸，这样会缩短蒸肠粉时间。 3:此份量适合一家三口食用。 4:每次蒸之前必须搅拌一下粉浆，再打入蒸盘里，以免粉浆沉淀。

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鲜虾鸡蛋肠粉
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鲜虾鸡蛋肠粉
主材料。
将虾去头去壳，洒入适量胡椒粉和少许盐腌10分钟后，将虾仁用水焯烫熟备用。
将所有粉类和清水混合均匀成粉浆。
混合好的粉浆放着。
上锅加入半锅水。
放入肠粉蒸锅煮开锅里的水。
将每一个蒸盘都抹一层食用油。
蒸盘里先打入一个鸡蛋，用勺子搅散开。
再加入半勺的粉浆，用勺子搅动几下，摊满蒸盘。（有鸡蛋粉浆不要下多，否则太厚影响口感）
最后放入鲜虾仁?
送入蒸锅里面，用大火蒸一分钟至两分钟左右。肠粉鼓包证明熟透了，我蒸的火候够大，一分钟就鼓包熟透了。
取出蒸好的肠粉，用刮板铲出。
将肠粉盛盘。
淋入适量的蒸鱼豉油，滴入少许香油食用。（也可放入辣椒酱和其它自己喜欢的酱料）
成品。