网红脏脏挞

6.2分

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寻找米米

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:牛奶、淡奶油、炼乳、蛋黄，步骤:1.蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细 2.放入预热好的烤箱，上下火200度 3.巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力 4.甘纳许挤在蛋挞上，最后撒一层可可

30分钟-1小时简单甜

牛奶 70克、淡奶油 80克、炼乳 10克、细砂糖 10克、蛋黄 40克、迷你挞皮 12个、72%巧克力 30克、淡奶油 50克、可可粉少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热，晾至温热，缓缓倒入蛋黄液，边倒边搅拌。挞液混合均匀后，过滤三次，倒入挞皮。

步骤2.

放入预热好的烤箱，上下火200度，热风，中层烘烤15分钟左右，表面有微焦即可。蛋挞出炉后，放在一旁晾至温热。

步骤3.

巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许，装入裱花袋。

步骤4.

甘纳许挤在蛋挞上，最后撒一层可可粉。

1、挞液一定要过滤，成品口感才会细腻。 2、如果换成大号挞皮，该配方大约能做6枚。 3、挞皮经过高温猛烤，层次较好，建议开启热风模式。

窍门配方

网红脏脏挞

蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热，晾至温热，缓缓倒入蛋黄液，边倒边搅拌。挞液混合均匀后，过滤三次，倒入挞皮。

放入预热好的烤箱，上下火200度，热风，中层烘烤15分钟左右，表面有微焦即可。蛋挞出炉后，放在一旁晾至温热。

巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许，装入裱花袋。

甘纳许挤在蛋挞上，最后撒一层可可粉。