Name: 网红脏脏包
Ingredients: 1个鸡蛋; 90g牛奶; 5g酵母; 150g高筋面粉; 100g低筋面粉; 10g可可粉; 5g盐; 20g砂糖; 10g黄油揉面部分; 120g黄油要擀成正方形的黄油片; 0适量巧克力酱; 0适量巧克力

7.7分

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鸡蛋 1个、牛奶 90g、酵母 5g、高筋面粉 150g、低筋面粉 100g、可可粉 10g、盐 5g、砂糖 20g、黄油揉面部分 10g、黄油要擀成正方形的黄油片 120g、巧克力酱适量、巧克力适量

步骤1.

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牛奶和酵母混合均匀

步骤2.

所有的食材高筋粉、低筋粉、可可粉、砂糖、盐、蛋＋融化的牛奶酵母混入面包机里和面

步骤3.

面包机揉成团就可以了不用出膜的没有面包机就用手揉均匀成团

步骤4.

从面包机拿出来面团在拿到烤箱30度发酵40分钟

步骤5.

趁面团发酵120g黄油切好薄片

步骤6.

用保鲜膜也可以垫底把120g黄油拼成16厘米正方形用擀面杖轻轻的按压成型

步骤7.

如果黄油变得很软可拿到冰箱“冷冻”几分钟再拿出来擀平，擀好放冰箱冷藏或冷冻一下保持形状。提示:如果室内温度高就要及时冷冻成型要不然不好擀了会很软很难成型的哦

步骤8.

擀好的正方形黄油保鲜膜包好放入冰箱冷冻待用

步骤9.

发酵好的面团拿出

步骤10.

用手轻轻的“拍平整”或用“擀面杖轻轻的”规则的压成“厚薄均匀一点擀成面饼”

步骤11.

在放入冰箱冷冻30分钟左右

步骤12.

从冰箱取出“面饼”下面垫一张油纸擀成“黄油片”的2倍大小长方形

步骤13.

把黄油片取出放在面饼上，注意:空气温度高黄油也会很快就会变软

步骤14.

把黄油包裹进去进行折叠用手按压平整

步骤15.

包裹好

步骤16.

再次放入冰箱冷冻30分钟

步骤17.

取出面饼用擀面杖轻轻的擀薄成长方形，上面可以撒一些面粉防粘

步骤18.

多余的边边把它裁掉

步骤19.

再次进行折叠从下折上

步骤20.

从上折叠下

步骤21.

在进行折叠

步骤22.

从侧面看有四层

步骤23.

在擀薄一点

步骤24.

在放入冰箱“冷冻1小时”

步骤25.

1小时候取出

步骤26.

撒些面粉擀成3-4毫米的厚度

步骤27.

擀好之后

步骤28.

分成5等分

步骤29.

准备好的德芙巧克力

步骤30.

取一小块巧克力放在开始卷起来的最前端

步骤31.

卷起

步骤32.

卷好了

步骤33.

卷好了5个在25度以下醒发成1.5倍大小提示:可以烤箱发酵键设置，也可以常温25度以下温度过高黄油容易渗出

步骤34.

烤箱预热后180度中层18分钟进行烘烤

步骤35.

烘烤中，烤好后取出，冷却一点进行挤巧克力酱

步骤36.

准备巧克力风味酱挤在烤好的面包上如果没有巧克力酱(也可以淡奶油100g和巧克力100g)进行加温热融化挤在面包上

步骤37.

撒上可可粉

步骤38.

成型的脏脏包

步骤39.

撒上粉之后瞬间高大上

步骤40.

完成全部的过程，稍微冷一冷就可以享用了。

家里没有面包机揉面就用手揉成面团，就是费力气一点效果都一样，不需要揉出膜。
切黄油片的时候一定要稍微软化一点比较好切，切薄一点。
卷好5等分的面包卷醒发一定要在25度以下，如果温度过高黄油容易渗出。
巧克力酱没有就可以用巧克力和淡奶油各100g进行温水融化搅拌均匀即可用裱花袋挤在面包上的。
在擀面皮的时候如果变软了要及时冷冻成型，但不能冻的很硬哦要不就擀不动了。
冰箱的温度大家设置的不一样，所以也要随时注意观察醒发的程度。
最后一定要看清楚程序，一个字一个字的看，按程序来不能偷懒而省略过程，那样我就不负责了哦，按我的程序做下来一定做出和店里一样的味道，不过我觉得还是自己做的味道更好哦。

还有一点我的烤箱是长帝烤箱32寸的
如不是那一定要控制好烘烤温度随时注意观察哦否者也会影响口感的哦。