8.5分
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无油香蕉蜜豆戚风
飘雪厨房
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:低筋面粉、香蕉泥、蛋黄、蛋清，步骤:1.香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖压成泥 2.放入碗中，倒入牛奶搅拌均匀（牛奶 3.蛋清、蛋黄分离 4.个蛋黄放入香蕉泥中搅拌均匀
30分钟-1小时
难
甜
步骤1.
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香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖压成泥
步骤2.
放入碗中，倒入牛奶搅拌均匀（牛奶可以不加
步骤3.
蛋清、蛋黄分离
步骤4.
个蛋黄放入香蕉泥中搅拌均匀
步骤5.
分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤6.
蛋清放入白醋，分3次放糖打到硬性发泡
步骤7.
舀1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤8.
再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤9.
放入蜜豆翻拌一下
步骤10.
倒入模具，震出气泡
步骤11.
烤箱预热，上下火140度下层烤25分钟，再转170度烤25分钟
步骤12.
取出倒扣，放凉脱模
打发蛋白要在无油无水盆中进行。要用翻拌手法搅拌蛋糕糊
