汆白肉

7.2分
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馋嘴乐
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:白肉、酸菜、味精，步骤:1.主辅料： 酸菜、白肉 2.把酸菜先片成片。然后顶刀切丝。切 3.白肉切片。 4.起锅热油，炒香葱花。放入酸菜，翻
10分钟以内 简单 原味

配方

6种材料
白肉 300克、酸菜 500克、油 适量、盐 适量、味精 少许、葱 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主辅料： 酸菜、白肉
步骤2.
把酸菜先片成片。然后顶刀切丝。切完后用冷水漂洗两遍，攥干水分备用。
步骤3.
白肉切片。
步骤4.
起锅热油，炒香葱花。放入酸菜，翻炒均匀。
步骤5.
加煮肉的肉汤（也可以加清水）。大火烧开煮制10分钟左右。
步骤6.
放入白肉片。加盐调味。
步骤7.
小火再煮5分钟，加味精提鲜，即可关火。
步骤8.
出锅盛入碗中，即可上桌。

窍门
1、白肉要提前煮好，方法很简单，五花肉冷水入锅，飞水去腥后，捞出洗净。然后锅中放入清水、五花肉、大料、葱姜，烧开后中火煮10分钟左右即可，晾凉后就可以使用，要想切的肉片薄一些冷冻后再切效果更好，肉汤可以用来炖菜。 2、酸菜尽量不用热水洗，用冷水洗才能保证酸菜的原汁原味。

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汆白肉
主辅料： 酸菜、白肉
把酸菜先片成片。然后顶刀切丝。切完后用冷水漂洗两遍，攥干水分备用。
白肉切片。
起锅热油，炒香葱花。放入酸菜，翻炒均匀。
加煮肉的肉汤（也可以加清水）。大火烧开煮制10分钟左右。
放入白肉片。加盐调味。
小火再煮5分钟，加味精提鲜，即可关火。
出锅盛入碗中，即可上桌。